在食品制造行业里，为了保护工人的手部，经常会使用到各种手套来进行生产，下面就总结一下食品行业经常使用的手套分类及其性能和应用。
防切割手套
手套所需的切割防护水平取决于应用。设计用于切割防护的手套可用多种纤维和材质制成，包括棉质、Kevlar®、高性能聚乙烯和不锈钢网等。有些涂层手套也提供卓越的切割防护性。
高性能聚乙烯纱线融合了聚乙烯纤维和其它纤维，以提供卓越的强度和切割防护性。用高性能聚乙烯纱线制成的手套往往比用Kevlar制成的手套更凉爽，但耐热性较低。这些纤维组合能很好抵抗漂白剂和其它洗涤化学品，但耐热性不高，干燥过程不得超过180摄氏度。
隔热和防冻手套
各种用棉、涤纶/棉混纺、棉毛圈和 Kevlar 纱线而制成的手套，可用于保护工人免受热和/或冷的伤害。在有些应用中，这些手套可用作防切割或防潮产品的衬里，或者单独使用。乙烯涂层的泡沫隔热手套还可以在保护手部免受擦伤的同时保持它们温暖干燥。
增强抓握力的通用手套
涉及处理家禽肉、海鲜、生土豆和其它具有湿滑表面的蔬菜以及一些红肉产品的应用，可能需要具有浮面图案、纹理或印花表面的手套以强化抓握性。这些手套可用天然乳胶、丁腈或混合材质制成。
虽然天然乳胶很舒适并能明显提升灵巧性，但不建议在牛肉及猪肉加工操作中使用含有此材质的手套，因为这些肉类所含的蛋白质会在几小时内分解乳胶。合成丁腈是这些应用环境下更好的选择。而丁腈手套较为出名的品牌是金佰利、池野、AClean等，其中AClean丁腈手套是马来西亚原装进口，手套工作面防滑设计，提高操作工序安全性，具有良好的拉伸度及耐磨性，不易破损。
一次性手套
经济型一次性手套可用于各种食品加工和处理应用、实验室环境以及清洁。其中一些产品是用天然乳胶制成兼具舒适性和强度，而有些则是用乙烯、聚氯乙烯 (PVC) 和丁腈等各种合成材质制成，以达到许多与乳胶相关的优点，而又没有乳胶过敏的风险。大部分一次性手套具有高度灵巧性，并且有些可提供聚合物涂层或轻粉涂层以方便穿戴。